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1人ごはんでもお野菜たくさん食べてます^^

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夫は飲み会のため、またまた一人ご飯です。
お野菜10品目摂り、バランスの良い食事を心がけてみました。
ワンプレートにして見た目もかわいく盛り付けてみました。
・茄子とゴーヤの味噌炒め
多めの胡麻油で、茄子、長ねぎ、ゴーヤを炒め、生姜の甘酢漬けみじん切りを加え、酒、砂糖、味噌、オイスターソースで味をととのえます。
生姜の甘酢漬けは、9月の宅配野菜でたくさんの葉生姜が届いたので、甘酢に漬けて保存しています。これがまた美味しいんです。色々なお料理に重宝しています。
・小松菜のみぞれ和え
和え衣は、大根のすりおろしに、塩、酢、砂糖を加えます。数秒さっと茹でた小松菜と和えます。
・きんぴら
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・さついまいものポタージュ
玉ねぎとさつまいもをバターで炒め、チキンスープを入れて、やわらかくなるまで茹でます。
ミキサーにかけ、お鍋に戻し、塩、胡椒で味をととのえ牛乳を加えます。
黒胡麻を添えて出来上がり♪

疲れて仕事から帰っても、苦にならない料理、本当に好きなんだなと改め思いました。
さて、苦になるアイロンがけでもすることにしましょう。。
昨日まとめてかけとけばよかった~><
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by happyuyu | 2007-10-22 23:40 | 料理