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茄子と海老のマリネ

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アラッ、今日は金曜日?間違えてワイン飲んじゃった!!(間違えるわけがない。。)
ビールを飲む気分でもない、お腹も空かない・・・・
なぜならランチをガッツリ食べ苦しいたからです。
今度のオフィスの近くには、ランチができるお店がビックリするほどたくさんあるんです。
普段のお家ランチでは、サラダや素麺・・・・など軽いものしか食べてなかったので、外で食べる普通の量がものすごく多く感じるんです。今日だってハムサンド3つでお腹がパンパン、事務職だから動くこともそんなにないし・・・・・体が重く感じる~><
平日ジム行けなくなってしまうなんて、ある意味これがストレスになりそう!!
何か良い方法考えないな~。落ち着いたらまたお弁当作りも再開しようと思います。

・茄子と海老のマリネ
材料
・茄子・・・1本
・胡瓜・・・1本
・海老・・・適量
・レモン・・・1/4個
・白ワイン・・・適量

マリネ液
・オリーブオイル
・アンチョビ
・白ワインビネガー
・塩
・胡椒

作り方
1.茄子を炒め、白ワインをまわし入れる。
2.マリネ液を合わせ、①とレモンスライス、茹でた海老を漬ける。
3.冷めたら胡瓜も漬ける。
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by happyuyu | 2007-08-09 22:49 | 料理